什么是氢脆（什么是氢化油）

1、氢化是食品工业的一项技术，氢化油就是氢化油。

2、氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。

3、氢化油含有反式脂肪酸，在奶精、牛奶精或人造黄油中很常见。

(资料图)

4、氢化不仅可以延长油脂的保质期，还可以使糕点更加酥脆；同时，由于其熔点高，在常温下能保持固体形状，因此在食品加工中应用广泛。

5、然而，氢化过程将油的顺式脂肪酸变成反式脂肪酸。

6、最近的研究表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体的危害更大。

7、膳食中反式脂肪酸每增加2%，患心脑血管疾病的风险就会增加25%。

8、其他实验发现，反式脂肪酸可能会导致老年痴呆症。

9、《时代》杂志曾宣称，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说，在自然条件下，人体无法吸收和消化这种油。

10、食用后会对肝脏造成伤害，进而损伤人体细胞膜，造成细胞缺陷，影响细胞以后的复制和再生。

11、长期大量使用会使人出现早衰症状。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。